中國的餐飲業(yè)是僅次于房地產(chǎn)最大的行業(yè)，也是線下服務(wù)業(yè)最大的行業(yè)。

隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的介入，不僅重構(gòu)了傳統(tǒng)餐飲產(chǎn)品的利益分配格局，更在各個環(huán)節(jié)對餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展起到了推動作用，互聯(lián)網(wǎng)浪潮已給餐飲業(yè)帶來許多變化。據(jù)易觀智庫發(fā)布的《中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場趨勢預(yù)測》報告顯示，2018年整個餐飲市場的規(guī)模將達到4萬億。

阿米巴經(jīng)營模式，它是世界上唯一締造兩家世界500強（KDDI、京瓷），并持續(xù)盈利、挽救頻臨破產(chǎn)的日本航空經(jīng)營之神稻盛和夫的“超級商業(yè)武器”。

當它“漂洋過海”來到中國，備受中國企業(yè)界的推崇與肯定，人單合一、讓聽的見炮聲的人來做決策、人人都是經(jīng)營者、三人小組制、劃小核算單元、利潤中心等思想和體制已經(jīng)讓海爾、華為、華電、奧康、韓都衣舍破局而出。

而現(xiàn)在，它正在改變餐飲業(yè)！從海底撈、香天下到好適口，領(lǐng)先餐企都在嘗試——「心學(xué)X實學(xué)」阿米巴經(jīng)營模式。

照片來源于：餐飲老板內(nèi)參

海底撈的“阿米巴”：從一個底料加工、物流配送、工程建設(shè)、門店運營等多項業(yè)務(wù)全攬的公司，到分為多個獨立的小個體。這是一種典型的阿米巴經(jīng)營模式—— 一個決策者的單線體系，變身成多個具有經(jīng)營意識領(lǐng)導(dǎo)者構(gòu)成的體系。

因為餐飲的一切都離不開人，而阿米巴經(jīng)營倡導(dǎo)“人人都是經(jīng)營者”的經(jīng)營理念，有利于培養(yǎng)員工經(jīng)營者思維，從“被動”到“主動”，打破過去員工及高管傳統(tǒng)管理思維，打造有組織力、創(chuàng)造力、執(zhí)行力的“阿米巴”作戰(zhàn)軍團！

2017年10月25-27日，為期3天的阿米巴經(jīng)營模式落地輔導(dǎo)正式在金谷園拉開帷幕，和道和集團董事長帥超老師和阿米巴資深專家黃曉鑫老師，以及金谷園以甘總為首的核心管理層，共同出席阿米巴落地輔導(dǎo)現(xiàn)場，共同研討企業(yè)變革創(chuàng)新的經(jīng)營模式。

阿米巴經(jīng)營研討會

金谷園集團成立于1996年，是集食品研發(fā)、生產(chǎn)、配送、銷售及管理于一體的集成化餐飲服務(wù)商，注冊資本2932.0574萬元，總部位于深圳市南山區(qū)。集團擁有全國符合GMP標準的現(xiàn)代化生產(chǎn)基地近10萬㎡，日供中、西餐達100萬份，日均加工食材380噸。

集團旗下?lián)碛薪鸸葓@、金貝子、金穗、薇意、麥工坊、飯猩人、菜菜鮮語等多個知名品牌，業(yè)態(tài)類型包括大型賽事/賽會餐飲服務(wù)、企事業(yè)單位后勤餐飲服務(wù)、冷鮮便當、學(xué)生營養(yǎng)餐、早午餐連鎖、咖啡水吧、中西式包點、手禮定制、樓宇配餐、生鮮連鎖等。集團一直以工業(yè)化、標準化、規(guī)?；⒖萍蓟?、品牌化、產(chǎn)業(yè)化為戰(zhàn)略方針，積極推進資本化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化進程，始終致力于打造以“中央大廚房”為核心、一體多元的商業(yè)模式。

輔導(dǎo)現(xiàn)場

為了在激烈的餐飲市場競爭中拔得頭籌，“撬動”萬億級餐飲管理行業(yè)市場，金谷園開始思考企業(yè)未來“應(yīng)該如何脫穎而出”的問題，開始不斷追求和學(xué)習(xí)先進的企業(yè)管理理念。金谷園與和道和咨詢集團結(jié)緣，是在2016年11月的《阿米巴經(jīng)營模式實操班》廣州站。經(jīng)過3天2晚的精進學(xué)習(xí)，金谷園毅然選擇牽手和道和管理咨詢集團，現(xiàn)場簽約和道和阿米巴落地解決方案咨詢項目。

帥超老師現(xiàn)場輔導(dǎo)

在課程現(xiàn)場，通過帥超老師的專業(yè)輔導(dǎo)，讓全程參與研修的多位學(xué)員認識到阿米巴的能量所在，信心滿滿激情昂揚地準備擼起袖子加油干！

以阿米巴經(jīng)營哲學(xué)為指導(dǎo)，通過將企業(yè)組織架構(gòu)劃成小單元，量化分權(quán)理清各部門權(quán)責(zé)利，導(dǎo)入《經(jīng)營會計報表》進行獨立核算，將外部市場機制引入金谷園內(nèi)部，打造企業(yè)成為培養(yǎng)經(jīng)營人才的搖籃，激發(fā)人心，挖掘全員潛能，逐步實現(xiàn)“銷售最大化、費用最小化、利潤最大化”的目標。

在和道和專家團隊授課的過程中，每個知識板塊的講解都是由淺入深、循序漸進，鼓勵大家互相交流想法，引導(dǎo)學(xué)員們親身實踐，聽、講、做相結(jié)合，切實了解、掌握、運用阿米巴經(jīng)營模式的各種落地工具。

經(jīng)過3天的阿米巴落地輔導(dǎo)，金谷園甘總表示開始認為阿米巴導(dǎo)入很容易，通過這次與帥老師溝通，發(fā)現(xiàn)之前做的只是點，要鋪成面，需要和道和更專業(yè)、更系統(tǒng)性的輔導(dǎo)。

金谷園甘總為員工頒獎

「心學(xué)X實學(xué)」阿米巴經(jīng)營模式，是餐飲管理行業(yè)一場“經(jīng)營革命”。相信通過「心學(xué)X實學(xué)」阿米巴經(jīng)營模式的導(dǎo)入，在和道和咨詢集團導(dǎo)師團隊豐富的阿米巴落地實踐經(jīng)驗的輔導(dǎo)下，必將激發(fā)企業(yè)管理者和員工的活力,為企業(yè)培養(yǎng)出更多具有經(jīng)營意識的人才，提升企業(yè)利潤，增強企業(yè)的競爭力。